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营养强化剂是为了增强食品的营养价值而添加到食品中的物质，而营养素则是食物本身所含有的重要成分，两者在概念上有明显的区别，以下是关于营养强化剂的应用以及与营养素的区别：
营养强化剂的应用：
1、提高食品的营养价值：针对食物中可能缺乏的营养素，添加相应的强化剂以补充，在婴儿食品中添加牛磺酸、DHA等营养素强化剂以满足婴儿生长发育的需要。
2、增强食品的稳定性：某些营养强化剂还具有增加食品稳定性的功能，如铁强化剂可以增加饼干等食品的保质期。
3、改善食品感官性状：一些营养强化剂还可以改善食品的感官性状，如增加色泽、香味等。
营养素与强化剂的区别：
1、来源：营养素是食物天然含有的成分，而营养强化剂则是人为添加到食品中的物质。
2、目的：营养素是为了满足人体生长发育和维持正常生理功能的需求，而营养强化剂的主要目的是补充食品中可能缺乏的营养素或特殊需求。
3、种类：常见的营养素有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等，而营养强化剂的种类则相对更多，包括各种维生素、矿物质、氨基酸等，一些具有特定功能的强化剂，如促进消化、增强免疫力等，也常作为营养强化剂添加到食品中。
营养强化剂在食品工业中发挥着重要作用，但应与营养素区分开来，在选择食品时，消费者应关注其营养成分表，了解其中是否添加了营养强化剂以及具体种类，以满足自身需求，还需注意均衡饮食，从多种食物中获取各种营养素。